Manzanas horneadas con mermelada

1 porción


Limpie 12 manzanas grandes, saque el núcleo. Engrase con aceite un plato profundo, ponga una capa de cualquier mermelada. Coloque las manzanas sobre ella, llenándolas también de mermelada. Frota 6 yemas con 3 cucharaditas de azúcar, vierte gradualmente 3 cucharaditas de harina, cubre con esta salsa de manzana, y en la parte superior con 6 proteínas batidas mezcladas con 3 cucharaditas de azúcar. Dejar ir poco a poco en el horno. Servir crema (o leche).