Manzanas en masa

1 porción


Se prepara la masa: para ello, la cremosa derretida. La masa se mezcla con yemas de huevo, se vierte una cucharada de leche, se vierte harina de trigo, una cucharada de arena azucarada, sal. Revuelven cuidadosamente y luego crían con la leche restante. Ponen las claras de huevo batidas en espuma espesa y mezclan cuidadosamente de abajo hacia arriba para que las proteínas no caigan. Las manzanas (mejor antonianas) se limpian de la piel, se quitan el núcleo y las semillas, se cortan en círculos llanos de unos 0, 5 cm de espesor, se desbordan con azúcar y se dejan por 20 - 30 minutos. Cada taza de manzana se toma con un tenedor, se sumerge en masa, se coloca en una sartén con aceite caliente y se fríe a fuego lento hasta formar una corteza de rubor. Una sartén con manzanas durante 5 minutos se coloca en el armario de viento. Las manzanas terminadas se ponen en un plato o plato, espolvorean con polvo de azúcar. Por separado se puede servir crema agria o salsa de albaricoque.