Manzanas rellenas

1 porción


Limpiar 12 manzanas grandes, quitar el núcleo, espolvorear con azúcar, salpicar con el jugo de limón. La piel y el corazón, la bahía con agua, frotar, curar. Medir y, si resulta ser menos de 3 vasos, añadir agua hirviendo. Absorber 300 g de azúcar. Moler 50 g de almendras dulces peladas y amígdalas amargas, mezclar con 100 g de canela y azúcar (al gusto). Envolver las manzanas, colocarlas en una sartén profunda, verter el jarabe, dejar ir poco a poco en la estufa. Las manzanas listas para verter mermelada. Servir crema (o leche).