Bolas de nieve

1 porción


Batir las claras de huevo en la espuma y añadirlas en pequeñas porciones de 1-2 cucharadas de azúcar. La leche con vainilina embutida y una cucharadita para hundir en ella en partes la espuma de las claras de huevo. Copos listos, sacados de la leche, apilados en cristalería. Las yemas de huevo se frotan con el azúcar restante en la espuma, se introducen con cuidado en la leche caliente (aquella en la que se fríen las bolas de nieve) y, agitando, se mojan. Las galletas verter la mezcla cocida y poner en un lugar frío.