Esmoquin de grosella negra

1 porción


Lavar y moler las bayas de grosella negra para colocar en una olla, palear el agua, añadir el azúcar, poner en el fuego y, agitando con una espátula de madera, cocinar a fuego lento hasta que la masa quede rezagada del fondo. Luego, en caliente, poner un plato de pa mojado con agua y aplastar con un cuchillo. La masa secada se corta en cubos, rombiks y se coloca en latas de vidrio o cajas.