Tirador de azúcar hecho de barras de huevo

1 porción


Batir los huevos, añadir la harina de trigo, 100 ml de agua y amasar la masa líquida. Verter en una cacerola baja y ancha de 300 ml de agua, llevar a ebullición y mezclar con masa de huevo. Cocinar, agitar, 2 minutos. Cuando la masa se vuelva en forma de kisel, colóquela en utensilios de cerámica y arrástrela con una cuchara para que resulte un estrato de 1 cm. Enfriar. Cortar la masa congelada en barras (1x1x5 cm) y hundirla en harina de maíz. Caliente en un wok o una sartén profunda el aceite vegetal y fríe las barras hasta que estén crujientes. Poner y dar un poco de aceite. En un recipiente separado, disuelva el azúcar en una pequeña cantidad de agua y coloque el recipiente en fuego medio. Cuando el jarabe se vuelva amarillo claro, vierta (alrededor de la pared) un poco de aceite vegetal y baje al jarabe de las barras. Revolver. Quitar los tiradores del fuego y pasar a un plato lubricado con aceite, espolvorear con cereales y servir caliente. En una piala separada, servir agua helada. Estos dulces se comen, una ocuna en la piala con agua helada para no quemarse.