Puding cuajado de manzana

1 porción


En la cuajada frotada se vierte un cereal de maná, se añaden yemas de huevo frotadas con arena azucarada, manzanas agotadas envejecidas en jarabe de azúcar. Todo el mundo se mezcla cuidadosamente. Se inyectan claras de huevo batidas y se mezclan cuidadosamente. La masa se pone en un molde lubricado con aceite y espolvoreado con las nueces molidas, se lubrica con crema agria, huevo y se hornea en la estantería. Al servir, el pudín se decora con rodajas de manzanas, colocándolas previamente en jarabe de azúcar caliente. Por separado sirve crema agria o salsa dulce.