Pastila de manzanas

Las manzanas lavadas maduras se cortan en trozos pequeños, se ponen en una cacerola, se vierten un poco de agua y, cuando se agitan continuamente, se frotan. Luego frótalos a través de un tamiz espeso, presiona el puré y cocina el jugo resultante hasta que espese. Absorber el azúcar y, con la agitación continua, llevar a espesar. A continuación, puede agregar nueces picadas. En la bandeja de hornear, poner el papel de pergamino ligeramente lubricado con aceite y untar sobre él el pastel caliente. El pastel de manzanas se seca lentamente en un horno moderadamente caliente. Pastel bien seco sin papel enrollado en rollo y doblado en un frasco limpio.