Dedos salados con patatas

1 porción


en utensilios con harina, frotar a través del tamiz las papas cocidas, salar, añadir grasa y amasar el necruto. rodar, espolvorear con harina, doblar con un sobre, rodar de sí mismo sin presionar, doblar el triple y llevar al frío. este procedimiento se repite dos o tres veces. luego la masa se enrolla en una capa de 1, 5 cm de espesor, se cortan las tiras finas, se enrollan en espiral, se colocan en una bandeja engrasada con grasa, se lubrican con huevo, se espolvorean con comino, sal grande y se hornean en un horno caliente (220 °) durante 15 minutos.