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Pudín de nuez
1 porción
La leche, la mantequilla, una pizca de sal mezclar bien, poner en el fuego y llevar a ebullición. Agitando continuamente la leche hirviendo, duerme la harina en ella. Enfriar un poco la masa y añadirle las yemas de huevo frotadas con 100 g de azúcar. Batir las claras de huevo en una espuma fuerte con 70 g de azúcar, mezclar con la nuez molida e introducir en la masa previamente cocida. Lubricar la forma con aceite, rellenar con masa de pudín, poner en agua caliente y hornear. El albaricoque vino a remover con el azúcar restante, canela, ron y servir al pudín. De la misma manera se puede preparar un pudín de nogal.
La leche, la mantequilla, una pizca de sal mezclar bien, poner en el fuego y llevar a ebullición. Agitando continuamente la leche hirviendo, duerme la harina en ella. Enfriar un poco la masa y añadirle las yemas de huevo frotadas con 100 g de azúcar. Batir las claras de huevo en una espuma fuerte con 70 g de azúcar, mezclar con la nuez molida e introducir en la masa previamente cocida. Lubricar la forma con aceite, rellenar con masa de pudín, poner en agua caliente y hornear. El albaricoque vino a remover con el azúcar restante, canela, ron y servir al pudín. De la misma manera se puede preparar un pudín de nogal.
mantequilla - 100 g, sal al gusto, canela - 1 g, azúcar - 250 g, nuez - 150 g, leche - 500 g, harina - 200 g, huevos - 8 unids, ron - 50 g, viste albaricoque - 300 g
