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Crema proteica en crema agria
25 minutos (sus 25 minutos)25 minutos sus 25 minutos
Crema suave hecha de proteínas batidas y crema agria.
Clara de huevo - 4 piezas, Azúcar - 250 g, Azúcar de vainilla - 10 g, Crema agria, gruesa (33% de grasa) - 250 g
Preparar los alimentos para la preparación de crema de proteína agria. Los huevos y la crema agria deben estar fríos. Los utensilios de batir deben estar limpios y secos.
Cómo preparar una crema proteica en crema agria: Batir por separado la crema agria espesa con azúcar (50 g) y azúcar de vainilla. 
Batir durante unos 15 minutos a una crema exuberante. 
Separar las proteínas. 
Batir las claras de huevo refrigeradas en una espuma exuberante (3 minutos). 
Luego poco a poco, continuando azotando, introduce 200 g de azúcar poco a poco. 
Batir a una masa estable densa (7-8 minutos). 
En la masa proteica, intervenga cuidadosamente con una cuchara o espátula la crema agrietada. Revolver. 
¡La crema proteica está lista!Se necesita utilizar crema crema crema crema crema de proteína inmediatamente después de la preparación. No se puede almacenar crema de proteína y crema agria. Para que la crema agria, se puede colocar previamente en varias capas de gasa y colgar durante varias horas para que el suero de vidrio. Las claras de huevo deben estar frescas, sin partículas de yema o cáscara. Los utensilios para batir proteínas son absolutamente limpios y secos. El azúcar puede ser reemplazado por el polvo de azúcar.
