Batón de almendras y castañas

1 porción


Las castañas (granos) se cocinan, se pasan por la picadora de carne y se mezclan con azúcar, almendras, pan rallado y 4 yemas de huevo. A esta masa, añadir una espuma de 4 proteínas. El molde para hornear los panes se lubrica con aceite, espolvorea con harina y hornea la masa en ella a alta temperatura.