Peras y manzanas en jarabe

1 porción


Las peras y las manzanas se limpian sacando el núcleo con las semillas. Los frutos se cocinan hasta la suavidad en jarabe de azúcar acidificado con ácido cítrico, evitando que se digieran. Al principio, las peras se ponen en el jarabe hirviendo y luego las manzanas. Los frutos terminados se sacan con ruido. Se añade al jarabe el vino y se evapora hasta la mitad del volumen. Las frutas soldadas se ponen en un jarrón, se vierten con jarabe. Adornado con cerezas o fresas de mermelada.