Bolas de plátano rellenas fritas en fritura

1 porción


En una sartén, calentar 1-2 cucharadas de mantequilla o mantequilla derretida, remojar las nueces molidas y freírlas revolviendo, hasta que estén marrones. A continuación, añadir las pasas lavadas y embutidas y freír unos segundos más, después de lo cual se debe remover la nuez moscada y el cardamomo, mezclar y quitar del fuego. Pelar los plátanos pelados de la cáscara en tazas. En una sartén limpia, calienta el aceite restante y, revolviendo periódicamente, fríe los plátanos en ella hasta que estén blandos y cubiertos de manchas marrones. A continuación, añadir el azúcar y seguir asando, revolviendo, durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla espese. Cuando se forma una masa homogénea, quitar los utensilios del fuego y dejar enfriar la pasta de plátano. La masa de plátano terminada se divide en 15 partes y se mezcla una parte con una mezcla de nueces y pasas. El relleno de nuez se divide en 14 partes. De la masa de plátano restante hacer tortillas redondas gruesas y hacer con el pulgar en cada depresión. En esta depresión poner una parte del relleno de nuez, conectar los bordes de la tortilla, vertiendo el agujero, y formar cuidadosamente bolas llanas. En la cazuela, calentar grandes cantidades de aceite y freír las bolas de plátano en fritura durante dos minutos hasta que estén marrones, asegurándose de que no se peguen entre sí. El postre listo se saca haciendo ruido en el tamiz o en el colador para que la pila de grasa extra, luego se coloca en el plato, espolvorear con virutas de coco tostado y servir caliente.