Postre de nuez

1 porción


Las nueces del bosque se echan en una sartén seca y, agitando, se tostan. Luego, moler las nueces refrigeradas en un mortero o molino de café, verter con agua, revolver, colar a través de una gasa y presionar. En el líquido resultante, revolviendo, embutir con un fino chorro la harina tamizada, añadir el azúcar y, constantemente revolviendo, cocinar a fuego lento hasta que la masa espese, después de lo cual poner en un recipiente y poner en el refrigerador durante 20-30 minutos. Rellenar la masa de nuez refrigerada con crema de leche, decorar con nueces fritas y servir en la mesa.