Zucatas de ondulación

1 porción


Liabina con ramitas blanquear en agua hirviendo 3 - 5 minutos, enfriar inmediatamente, bajar en jarabe, llevar a ebullición y dormir del fuego durante 5 - 6 horas. A continuación, volver a poner sobre el fuego, aguantar en ebullición 5 - 7 minutos, quitar del fuego durante 10 - 12 horas. Así que repite 3-4 veces, en la última cocción en las zucatas poner el ácido cítrico, después de lo cual las ramitas de la ondulación se inclinan en el colador, dejar que shiro-na se derrama. Los tsukats para secar se colocan en un plato o platos. Almacenar en latas o cajas (para roncar a largo plazo se deja en jarabe). Cuando se sirve en la mesa, tapa con arena azucarada o polvo.