Palillos de plátano

1 porción


En un tazón, vierta las yemas de huevo, agregue la harina de trigo tamizada, la mitad de la harina de maíz, 1 cucharada de azúcar, 1/2 taza de agua y la esencia de plátano y mezcle cuidadosamente hasta que esté uniforme. En la cacerola, verter el agua restante, verterla rápidamente, verter la mezcla preparada y cocinar a fuego lento, revolviendo, durante 10 minutos. Luego, la masa obtenida se coloca en utensilios engrasados con aceite, se enfría, se corta en barritas de 1 cm de espesor y 5 cm de largo y se espolvorea con la harina de maíz restante. En la cazuela, calienta bien el aceite vegetal, coloca palos de plátano en él y fríalos hasta que estén dorados, quitando de vez en cuando la cazuela del fuego para que el aceite no se queme. Las galletas preparadas se sacan con la ayuda de un estruendo en el colador para que el vidrio sea aceite extra, luego se colocan en el plato, se espolvorean con azúcar y se sirven en la mesa.