«baba» azafrán

1 porción


Poner un opar de 2, 75 vasos de leche tibia diluida con levadura y 300 g de harina, dejar subir. Disolver el azafrán en un vaso de leche caliente. Cuando la masa se cubra y comience a subir, vierta una infusión de azafrán, vierta 9 huevos, agregue 200 g de aceite caliente, un vaso de azúcar, 300 g de harina, sal. Amasar la masa hasta que empiece a quedarse atrás. Pasar a moldes, dejar que poco a poco se levanten y amar en el horno. Cuando la «baba» se enfríe, cubra todo con un lápiz de almendra blanca (ver Índice alfabético).