Manzanas horneadas con galletas

1 porción


Limpiar 10 manzanas grandes, quitar el núcleo, cortar en rodajas. Preparar 300 g de galletas y un vaso de jarabe de bayas rojas. Un plato profundo engrase con aceite, espolvoree con harina y póngalo en capas: luego galletas, luego manzanas, rociando el último jarabe. Frotar 3 yemas con 6 cucharaditas de azúcar, añadir gradualmente, sin dejar de frotar, 3 cucharaditas de harina y un vaso de crema, y luego 3 proteínas batidas, revolver. Cubre con esta salsa las galletas con manzanas. Dejar que poco a poco se vaya amigando en el horno. Servir crema (o leche).