Rolet galleta con mermelada

Batir las proteínas con azúcar, remover con yemas y luego con harina. Esta masa se vierte con una capa de un centímetro y medio sobre una hoja pegada con papel lubricado. Horno en horno caliente a 210-220 ° C durante 15 minutos, asegurándose de no secarse. La masa horneada se lubrica con mermelada. El papel se levanta en un borde y la masa se enrolla en forma de rollo que se envuelve con ese papel. Cuando el rollo se enfríe, espolvorearlo con azúcar (polvo) y cortarlo.