Pastel de ron

1 porción


180 g de azúcar, 2 huevos y 6 yemas de huevo se frotan cuidadosamente a lo largo de 30 min. , se les añade harina, espuma fuerte de 6 claras de huevo y todo se revuelve hasta obtener una masa de galletas homogénea. En 2 bandejas pequeñas engrasadas con aceite y espolvoreadas con harina, hornear 2 galletas y cortar de ellas 2 capas redondas idénticas de tamaño con un molde para hornear pasteles. Rebobinar los estratos con el relleno, glasear y decorar en la parte superior con los tsukats. El pastel se glasea con un esmalte caliente, si es necesario, calentándolo. Cocinar el pastel 2 días antes de comer.