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Mousse de cría con vino y crema batida
6 porciones
Lavar, limpiar, verter con agua, añadir 100 g de azúcar y cocinar 10 min a fuego lento, enfriar. Batir los huevos con el azúcar restante en espuma espesa. Todo el tiempo evitar poco a poco verter la leche caliente, calentar a fuego mínimo hasta espesar. En un florero de vidrio coloque las galletas, impregne la madera, coloque la espiga sobre ellas, coloque las galletas de almendra encima, impregne la madera y coloque la crema. Poner en el refrigerador durante 4 horas. Batir la crema con azúcar de vainilla en espuma espesa, poner en el postre y decorar con trozos de fruta azucarada.
Lavar, limpiar, verter con agua, añadir 100 g de azúcar y cocinar 10 min a fuego lento, enfriar. Batir los huevos con el azúcar restante en espuma espesa. Todo el tiempo evitar poco a poco verter la leche caliente, calentar a fuego mínimo hasta espesar. En un florero de vidrio coloque las galletas, impregne la madera, coloque la espiga sobre ellas, coloque las galletas de almendra encima, impregne la madera y coloque la crema. Poner en el refrigerador durante 4 horas. Batir la crema con azúcar de vainilla en espuma espesa, poner en el postre y decorar con trozos de fruta azucarada.
tejado - 500 g, agua - 125 ml, azúcar - 150 g, huevos - 4 unids, leche - 500 ml, galletas - 4 unids, madera - 100 ml, galletas de almendras 12 unids, piña plantada (anillos) 5 unids, naranja plantada (dolcas) 5 uns, crema - 125 mh.
