Bizcocho de chocolate

1 hora (sus 20 minutos)
1 una hora sus 20 minutos

El bizcocho de chocolate es una receta de repostería universal que se puede utilizar, como base para preparar diferentes pasteles y pasteles, complementando con crema y relleno a gusto y deseo. El bizcocho (chocolate o convencional) debe ser ligero y esponjoso. Las condiciones básicas de esto son batir los huevos cuidadosamente, cocinar la masa sin movimientos bruscos y al hornear no alarmar la galleta en el horno.

Batir los huevos refrigerados.

Seguir azotando, poco a poco salpicando el azúcar.

Es necesario batir hasta una masa blanca exuberante y resistente (10-20 minutos).

Mezclar la harina de cacao gradualmente en masa de huevo batida, revolviendo cuidadosa y lentamente.

Lubricar la forma con aceite. Colocar la masa en un molde lubricado y hornear la galleta de chocolate en un horno precalentado a 175-180 grados, hasta que esté listo (40-50 minutos), sin abrir la puerta del horno.

¡La galleta está lista!

La galleta de chocolate, cuya receta ofrece otra tecnología, se puede hacer de la siguiente manera. Junta las yemas con la mitad del azúcar y el cacao y, batiendo, calienta a una temperatura de 40 ° C. A continuación, retire del fuego y continúe azotando hasta que la mezcla se espese. Batir las proteínas por separado con la mitad de azúcar restante hasta que se forme una masa resistente de nieve y blanco. Las proteínas y las yemas se unen, añaden la harina tamizada y se mezclan fácilmente.