Galleta con calabaza

1 hora (sus 20 minutos)
1 una hora sus 20 minutos

En otoño, preparar una galleta con calabaza - se obtiene brillante y delicioso.

Método frío de preparación de galletas de calabaza: Las yemas se frotan con la mitad de azúcar.

Moler la calabaza con una licuadora en puré de patatas. Agregue la calabaza cruda molida en puré a las yemas. (Se puede agregar ralladura rallada de limón o naranja, nueces molidas. También se puede inyectar crema agria, aceite o cuajada en la masa amarilla. )

Mezclar las yemas con la harina y el polvo.

Batir las proteínas con la mitad de la porción de azúcar en una espuma fuerte. Para ello, batir primero las proteínas sin azúcar.

Y luego, cuando la masa se blanquee, agrega azúcar y sigue azotando hasta picos agudos.

Tenga cuidado de que la masa no caiga en desgracia, inyecte las proteínas batidas en porciones, agitando los movimientos de abajo hacia arriba.

Poner la masa en un molde lubricado con aceite y poner en el horno caliente a 150 ° C. Aumentar la temperatura a 180-200 ° C. Los primeros 15 minutos de hornear la galleta no se puede molestar, abrir el horno, agitar la bandeja. El tiempo total para hornear una galleta con calabaza es de 40 minutos.

Para comprobar la voluntad de perforar el medio de la galleta de calabaza con un palo de madera - debe permanecer seco. Una vez que la galleta esté lista, apagar el fuego, abrir la puerta del horno y dejar durante 10 minutos.

Es recomendable soportar la galleta después de hornear de 8 horas a 2 días (después de lo cual se corta más fácilmente) impregnar con jarabe, lubricar con crema. Una manera cálida. Las yemas se frotan con azúcar. Caliente en el baño de agua cuando esté constantemente mezclado hasta que el azúcar se disuelva. Enfriar a temperatura ambiente, poniendo en agua fría y batiendo constantemente. Al mismo tiempo, la masa se volverá espesa, exuberante, de color amarillo. Agrega la harina o harina con almidón, luego introduce las proteínas de la misma manera que con el método frío.