Galleta principal-i

1 porción


Véase la tecnología de preparación: «La galleta principal». Hornear la masa de galletas a una temperatura de 200-220 ° C. El tiempo de cocción depende del volumen y grosor de la masa. El semiacabado de galletas no se puede tocar, ya que se asienta de una sacudida (las paredes de burbujas de aire no reforzadas se revientan). El final del proceso de horneado se determina por el color marrón claro de la corteza y la elasticidad. Si cuando se presiona con el dedo, la fosa se recupera rápidamente, significa que la galleta está lista. El bizcocho horneado se enfría durante 20 - 30 minutos, luego se libera del molde. En las sábanas se hornea la masa de galletas para ruletas y algunos tipos de pasteles y pasteles. La masa se vierte sobre una hoja forrada con papel, una capa de no más de 10 mm, se alinea con un cuchillo. Si la galleta está diseñada para el rollo, entonces no se puede enfriar, ya que el rollo se enrolla caliente. La galleta horneada se quita de la bandeja, se quita el papel, se pone en la servilleta, se lava con un relleno preparado y se enrolla en caliente por el rollo.