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Bisquit bushé
40 minutos (sus 25 minutos)40 minutos sus 25 minutos
La galleta bushe es una pequeña galleta de forma redonda. Preparan el bushé de la prueba de galletas.
Huevos - 10 piezas, Azúcar - 200 g, Harina - 200 g, Ácido cítrico - en la punta del cuchillo
La preparación de la masa para el bushe incluye las siguientes operaciones: batir yemas con arena azucarada, batir proteínas, mezclar yemas batidas con harina, amasar la masa, añadir proteínas batidas a la masa. Prepare los productos de la receta de la galleta del bushé.
Cómo preparar una galleta de bushé: Separar las yemas de las proteínas. Mezclar las yemas con el azúcar. 
Batir las yemas con azúcar hasta que el volumen aumente 2 veces. Encienda el horno. 
Batir las claras de huevo hasta aumentar el volumen 5-6 veces y hasta una espuma estable (primero lentamente, luego aumentando gradualmente la velocidad de batido). Al final se puede añadir ácido cítrico para fortalecer la estructura de las proteínas batidas. 
A las yemas batidas, añadir una cuarta parte de las proteínas batidas, mezclar ligeramente. 
En la masa añadir la harina, revolver lentamente de nuevo. 
Luego, agregue suavemente el resto de las proteínas batidas y revuelva lentamente los movimientos de abajo hacia arriba hasta que sean uniformes. 
La bandeja de hornear se pega con papel para hornear. Masa lista para hornear inmediatamente. Se puede colocar en una bolsa de pastelería con una boquilla de tubo liso, separar los pasteles de forma redonda u ovalada en una bandeja de hornear recubierta de papel. 
Coloque en un horno precalentado a 180-190 ° C y hornee la galleta con busha durante aproximadamente 10-15 minutos. Si tiene un horno pequeño, tome la mitad o una cuarta parte de los alimentos normales para el cereal - ¡la tecnología de preparación de la masa de galletas requiere hornearla inmediatamente después de mezclarla!
