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Pasteles «merengues»

Recetas de cocina / Recetas de dulces / Beze

10 porciones
2 horas sus 30 min

Uno de los pasteles más populares y ligeros es el pastel merengue. Su receta es tradicional y se distingue generalmente solo por los rellenos y la crema. Pasteles merengue siempre al lugar - tanto para el té como para las bebidas frías.

Huevos (proteínas) - 4 piezas, Azúcar - 1,25 tazas, Azúcar de vainilla - 1 bolsita, Nuez - 50 g

Preparar los productos para el pastel «merengue».

Cómo preparar un pastel «merengue»: Separar las claras de huevo, enfriarlas en el refrigerador (40 minutos).

Las proteínas refrigeradas se baten a una espuma exuberante. Dependiendo de la potencia de la licuadora, se necesitan 3-10 minutos para batir las proteínas.

Luego introduce el azúcar gradualmente, continuando batiendo las proteínas a una masa densa y espesa.

Al final del batido, agregue vanilina. Encienda el horno con una potencia mínima.

Moja la bandeja con agua y pégala con papel de pergamino. La masa obtenida por medio de un cornetic o jeringa se separan entre sí en una bandeja mojada con agua y atrapada con pergamino. Coloque la bandeja en un horno ligeramente caliente y hornee los pasteles «merengue» durante 1-1, 5 hora a una temperatura de 70-80 (hasta 100) grados.

Las nueces se trituran.

Los pasteles listos «merengue» se colocan en el plato, espolvorear con nueces trituradas, enfriar y servir.

Si lo desea, la torta de merengue se puede llenar con crema agria batida o helado. Para ello, cuando los merengues se enfríen, hay que cortar con cuidado con un cuchillo el medio y poner una pequeña cantidad de relleno en el espacio formado.