Beze-i

1 porción


Batimos las proteínas con batidoras o corola en una espuma resistente, inyectamos con un chorro fino el jugo de arándano mezclado con vainilla y, sin dejar de azotar, echamos primero 1 taza de azúcar mezclada con canela. La masa debe resultar de un color rosa espumoso y exuberante. Engrasamos la hoja con una fina capa de aceite y espolvoreamos con almidón. Se puede poner las porciones de masa con una cucharada, pero es mejor exprimir de la jeringa de la pastelería para que se obtengan los redondeos. Hornear en el horno a una temperatura de 110 ° C de aproximadamente 1, 5 horas. Servimos frío a la mesa.