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Adzhika

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La receta clásica de ajika - condimento abjasio picante - contiene pimientos, ajo, sal, hierbas picantes como ingredientes. Más detalles sobre el ajik...El ajika se ha aplicado durante mucho tiempo y de forma generalizada en la cocina caucásica, por lo que algunos consideran que el ajik es un condimento caucásico, georgiano o armenio, pero los abjasios insisten en su prioridad. La preparación del ajika de forma tradicional es un proceso laborioso: las vainas de pimienta suspendidas al sol, junto con el ajo y las especias, se frotan cuidadosamente con la ayuda de dos piedras planas en una masa homogénea. La producción moderna de ajika, gracias a las picadoras de carne y licuadoras, se ha simplificado, pero los gourmets prefieren la ajica fresca preparada con tecnología antigua.

El pimiento rojo ardiente es la base de la composición del ajika, este es él, no los tomates, le da un verdadero color rojo oscuro al ajique. En la receta clásica del ajiki abjasio no había tomates en absoluto.

Con el tiempo, la receta principal para cocinar ajika ha tenido muchas variaciones: ajica tomate de tomate, ajika de pimiento de ensalada, ajica de rábano. Ajika con nueces se utiliza como salsa para muchos platos georgianos. Ajica con manzanas se distingue por su sabor y aroma más delicados. El color rojo del ajika tampoco es dogma - también existe el ajika verde. Lo que hace que el ajica verde sea fácil de entender es el pimiento verde picante y ensalada con mucho verde picante. El ajica verde se utiliza para las salsas, como condimento para la sopa y los productos lácteos. Como condimento, no sirve para freír. Para ello, se utiliza salsa roja-condimento ajika.

Cualquier plato con ajika adquiere un sabor único. Usted se asegurará de esto mediante el uso de las recetas de nuestro sitio web. Pato y pollo con ajica, cerdo y otros tipos de carnes con ajica, berenjenas en ajica preparadas según nuestras recetas serán la decoración de tu mesa.

Cómo preparar el ajika para el invierno te dirán nuestras recetas de este condimento (hay más de cien). La ajika casera, hecha con sus propias manos, no solo dará una picancia especial a sus platos, sino que también creará un estado de ánimo especial.

Los beneficios del ajika son confirmados por los médicos: tiene un efecto antiviral, mejora el metabolismo y estimula la digestión. Se debe consumir ajika aguda sin fanatismo - el contenido calórico del ajika es pequeño, pero en grandes cantidades puede causar irritación en el estómago mucoso.

Consejos:


1. La preparación del ajika en casa requiere precaución: al procesar el pimiento picante, ponte guantes de goma para que la piel de las manos no se vea afectada.



2. Para preparar rápidamente una deliciosa y original salsa a la carne, añadir antes de servir en la mesa en ajika crema agria o jugo de tomate.



3. La ajica mezclada con sal es buena para desmayar el pollo o la carne antes de asarla en el horno.