Oreja de pescador

1 porción


En el agua hirviendo, se suelta una pequeña percha, un cerdo, una carne. El caldo se frota a través de una doble gasa y se lleva a ebullición de nuevo. Le ponen una zanahoria entera, un bulbo lavado pero no pelado de cáscara (la oreja adquirirá un color dorado), bolos de papa, aceite. Y sólo después de eso - derretida (sin piel) o sudak, sal y especias. En 5 - 10 minutos, la oreja está lista. Un pequeño pescador es arrojado o regalado a un gato. La oreja se vierte por los platos, se sazona con verdura, y se sirven por separado los trozos del derretimiento soldado o del sudak.