Remolacha-i

1 porción


La remolacha se limpia, se corta en pequeños cubos, se pone en una cacerola, se vierte con agua (a razón de un vaso de 2 por porción), se lava una cucharadita de vinagre y se pone a cocinar durante 20 - 30 minutos. La decocción de remolacha terminada se frota y se enfría. La remolacha se pone en una cacerola, se añaden patatas cocidas y pepinos cortados en cubos, huevo picado y cebolla verde finamente picada. En una cacerola con sopa ponen rallado el coño, la sal, el azúcar y la mostaza. Se vierte con un barro de remolacha, se añade crema agria y se revuelve. La remolacha se espolvorea con un perejil o eneldo cortado en verde.