Cocinas del mundo Calorías de los alimentos Libros de cocina

Sopa con perlera «taronesa»

Recetas de cocina / Recetas de los primeros platos / Sopas / Sopas con cereales y productos de harina

Tal cereal útil como perlovka hoy en día sigue siendo subestimado, a pesar de que las recetas con perlovka son tradicionales desde hace mucho tiempo para la cocina rusa, y este cereal era considerado verdaderamente «zarista». El cereal de perlas no solo contiene una masa de sustancias saludables, sino que también es muy sabroso cuando se cocina correctamente. Prueba la sopa de pollo con perlera y apio y te asegurarás de que sea muy sabrosa y la receta de sopa con perlera es muy sencilla y asequible.

agua - 2.5 L, pollo - 1 pieza, cebolla - 2-3 piezas, zanahoria - 1 pieza, raíz de apio - 1 pieza, perla - 4 cucharas, limón - 1 pieza, yema - 3 piezas, sal al gusto, pimienta negra molida al gusto

Preparación de la sopa con perlova: El bulbo, la zanahoria y el apio limpian, lavan. Cortar la zanahoria y el apio por la mitad. Se prepara una carcasa de ave para verter agua fría, llevar rápidamente a ebullición, quitar la espuma, añadir las verduras y cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté listo. Luego la carne se saca, se separa de los huesos y se corta en pequeños cubos, y el caldo se cuela. Enjuague bien el perlovka, duerme en agua hirviendo, cocine hasta que esté suave, escurrir y llevar el cereal en el caldo de pollo. Las cebollas restantes se limpian, se enjuagan y se rascan finamente. En la sopa poner trozos de carne, cebolla, sal, pimienta molida y llevar a ebullición. Escaldar el limón con agua hirviendo, limpiar la piel, cortar en rodajas, quitar las semillas, luego cortar cada frasco en la parte 4, poner en la sopa y sacarlo del fuego. Las yemas de huevo se frotan, se desenvuelven con caldo refrigerado, se mezclan bien, se vierten en una sopa de pollo lista con perlas y se sirven a la mesa.