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Sopa de remolacha con xavel y crema agria
1 porción
Soldar con agua hirviendo con sal 800 g de botva de remolacha joven y 200 g de salmuera (cada uno por separado), colar, cortar. Amigar en aceite 4 cucharaditas de harina, combinar con remolacha, salchicha y sus braseros, untar. Añadir una cucharada de aceite, 100 g de crema agria, con 2 yemas, 1 - 2 remolachas fritas rojas y crudas con su jugo. Calentar, sin hervir, verter eneldo picado, perejil. Presentar crema agria.
Soldar con agua hirviendo con sal 800 g de botva de remolacha joven y 200 g de salmuera (cada uno por separado), colar, cortar. Amigar en aceite 4 cucharaditas de harina, combinar con remolacha, salchicha y sus braseros, untar. Añadir una cucharada de aceite, 100 g de crema agria, con 2 yemas, 1 - 2 remolachas fritas rojas y crudas con su jugo. Calentar, sin hervir, verter eneldo picado, perejil. Presentar crema agria.
remolacha - 1-2 piezas, verde perejil al gusto, eneldo al gusto, salchicha - 200 g, o botva remolacha - 800 g, yema - 2 piezas, harina - 4 cucharadas, crema agria al gusto, aceite vegetal al gusto
