Sopas con fideos caseros

1 porción


preparación de fideos caseros. en el agua fría añadir sal, huevo y revolver bien, remojar la harina tamizada, amasar la masa fresca. dividir la masa en varias partes, enrollar las bolas y dejarlas durante 20 minutos para un mejor laminado posterior. luego de cada bola, enrollar la tira oblonga, espolvorearla con harina, doblarla a la mitad, enrollarla, espolvorearla de nuevo con harina, doblarla a la mitad y seguir enrollándola hasta que se logre un estrato de 1-1, 5 mm. los estratos preparados, rebozados con harina, se colocan uno sobre el otro en varias capas y se cortan en tiras de 35-45 mm de ancho, que luego se cortan transversalmente en fideos de 3-4 mm. de ancho. los fideos se descomponen con una capa de no más de 1 cm y se secan, después de lo cual se conserva durante mucho tiempo. los fideos bajos deben usarse inmediatamente para hacer sopa. sumergir los fideos por unos segundos en agua hirviendo y tirar a la basura, luego ponerlo en leche hirviendo diluida en agua y cocinar hasta que esté listo. antes de terminar la cocción, agregue azúcar y sal. cuando se sirve en los platos con sopa poner la mantequilla