Fideos de pollo espeso

1 porción


Pollo o potroja, setas secas y carne de res vertida con agua fría y cocida, añadiendo sal al final. Después, la carne y las setas se sacan y se cortan en pequeños trozos, y el caldo se pela. La cebolla y la zanahoria se limpian, se lavan, se rascan finamente y se fríen en una sartén con aceite vegetal caliente. Coloque los fideos encogidos en una cacerola con agua hirviendo salada, suelte 1 minuto, gire en un colador, enjuague con agua hirviendo fría y luego duerma en un caldo hervido. Ponga allí las verduras tostadas y cocine la sopa durante 10-15 minutos. Antes de servir en la mesa en una olla con sopa, poner carne, setas y verduras.