Sopa de manzana en la cocción de la espiga

1 porción


Los frutos de la espiga se vierten con agua hirviendo, se cierran con una tapa y se hierven durante 5 minutos, se insisten 3 - 5 horas, se colan, se añaden azúcar y canela a la decocción, se ahuecan, se añaden finamente las manzanas racheadas o frotadas, se enfrían. Al mismo tiempo, preparar el arroz hervido desmenuzado y luego añadir a la sopa refrigerada y servir a la mesa.