Sopa de pollo en sebastopol

1 porción


Lavar la carcasa de pollo con agua fría, llevar rápidamente a ebullición, quitar la espuma, salar y cocinar a fuego medio a la suavidad de la carne. Luego, saca el pollo, quita la carne del esternón, corta en pequeños trozos y usa el resto para preparar los segundos platos. Caldo para caldo. Enjuague bien el arroz, sumerja durante 2-3 minutos en agua hirviendo, gire en un colador y luego duerma en un caldo caliente y cocine durante 10-15 minutos. En este momento, la cebolla, la zanahoria y las raíces se limpian, se lavan, se trituran, se fríen ligeramente en mantequilla caliente y se ponen en la sopa. Al final de la cocción, añadir ácido cítrico, huevo crudo revuelto con un poco de caldo. En la sopa poner la carne de pollo y las verduras, verter la sopa y servir.