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Sopa de puré de santé de ensalada verde (potage sante)

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6 porciones

Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla en ella durante 5 min. Verter el caldo de pollo, poner la ensalada, las patatas, las salchichas o las espinacas. Cierre con una tapa y cocine a fuego lento 15 minutos. Pasar las verduras a través de la picadora de carne o frotar a través del tamiz. Poner el puré verde de nuevo en el caldo y verter la crema. Poner sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición y servir sobre la mesa con crema agria.

mantequilla - 4 cucharadas, cebolla - 0.5 tazas, caldo de pollo - 4 tazas, ensalada verde - 3 tazas, patatas - 2 tazas, salchicha - 1 taza, o espinacas - 1 taza, crema - 0.5 tazas, sal al gusto, pimienta negra molida al gusto, crema agria