Sopa de puré de curaga

1 porción


Enjuague cuidadosamente, vierta con agua fría, y cocine en utensilios cerrados hasta que se ablanden. Un currag listo para limpiar con un bravucón. En el puré resultante, añadir el azúcar, la canela, el agua, calentar el jarabe hasta hervir, después de lo cual verter el almidón diluido con agua fría y dejar hervir de nuevo. Servir con crema o crema agria.