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Sopa de puré de patatas y nabos

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1 porción

Puré de patatas y puré de nabo dulce blanco, cocido en caldo, pase por el tamiz. Sazonar con crema y yemas de huevo. Poner un trozo de mantequilla en la sopa.

mantequilla - 100 g, patatas - 200 g, nabos - 200 g, sal al gusto, crema - 100 g, huevos - 2 unids, caldo - 1.2 kg