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Sopa de puré de verduras con hojas de espinaca

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1 porción

Preparar una sopa de puré de verduras, pero, antes de añadir crema (o leche) con yemas, hervir en ella 600 g de hojas de espinaca.

hierbas de perejil al gusto, eneldo al gusto, espinacas - 600 g, yema - 2 piezas, leche - 1 taza, o crema - 1 taza, harina - 2 cucharadas, aceite vegetal - 100 g, verduras al gusto