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Sopa de leche con verduras
1 porción
Untar 2 litros de leche, salar, bajar el apio, zanahorias, puerros, nabos, espárragos, añadir la col de Bruselas y las patatas. Cuando todo llegue, baja 400 g de espinacas, rocía. Añadir 2 cucharadas de aceite, un vaso de crema (o leche), diluido con 2 yemas, sal. Calienta sin hervir. Absorbe el eneldo picado, el perejil.
Untar 2 litros de leche, salar, bajar el apio, zanahorias, puerros, nabos, espárragos, añadir la col de Bruselas y las patatas. Cuando todo llegue, baja 400 g de espinacas, rocía. Añadir 2 cucharadas de aceite, un vaso de crema (o leche), diluido con 2 yemas, sal. Calienta sin hervir. Absorbe el eneldo picado, el perejil.
patatas al gusto, zanahorias - 1 pieza, nabos - 1 pieza, repollo de Bruselas - 1 cochán, verdura de perejil al gusto, eneldo al gusto, cebolla-puerro - 1 pieza, espárragos al gusto, espinacas - 400 g, yema - 2 piezas, leche - 2 litros, crema - 1 taza, aceite vegetal - 2 piezas.
