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Sopa de cebolla (6 porciones)
6 porciones
La cebolla cortada en cubos y la mantequilla se ponen en una olla de hierro fundido y se fríen hasta que estén marrones. Añadir a la cebolla asada, revolviendo, harina y luego caldo de carne, poner la hoja de laurel y la pimienta negra, poner en fuego débil y cocer durante 30 minutos. Saque la hoja de laurel y agregue la sal. Secar a fuego intenso sin aceite cortado en rodajas finas pan fresco, batón o bollos. Verter la sopa en los platos, poner en cada rodaja de pan blanco tostado, espolvorear el pan con queso frito (3/4 de taza), cubrir. Se puede espolvorear previamente cada rebanada de pan con queso y ponerlo en el horno durante unos minutos para que el queso se derrita. Con la sopa a la mesa por separado servir el queso restante
La cebolla cortada en cubos y la mantequilla se ponen en una olla de hierro fundido y se fríen hasta que estén marrones. Añadir a la cebolla asada, revolviendo, harina y luego caldo de carne, poner la hoja de laurel y la pimienta negra, poner en fuego débil y cocer durante 30 minutos. Saque la hoja de laurel y agregue la sal. Secar a fuego intenso sin aceite cortado en rodajas finas pan fresco, batón o bollos. Verter la sopa en los platos, poner en cada rodaja de pan blanco tostado, espolvorear el pan con queso frito (3/4 de taza), cubrir. Se puede espolvorear previamente cada rebanada de pan con queso y ponerlo en el horno durante unos minutos para que el queso se derrita. Con la sopa a la mesa por separado servir el queso restante
cebolla - 3 piezas, mantequilla - 3 cucharadas, harina - 3 cucharas, caldo - 6 vasos, hoja de laurel - 1 pieza, pimiento negro molido al gusto, pan blanco - 6 piezas, queso - 1.5 tazas
