Sopa de pollo en georgiano

1 porción


cepillar la cebolla, enjuagar, cortar finamente, verter en una sartén con aceite caliente y freír a un tono dorado claro. A continuación, añadir la harina, freír 2-3 minutos más, meterse en caldo caliente, hervir y dejar reposar. Azafrán desenvolver con un poco de agua caliente o caldo, frotar a fondo para que no haya bultos, y dejar por 10 minutos. Revuelva las yemas crudas con tintura de azafrán, vinagre y parte de kindza, sazone con esta mezcla la sopa y calentarla casi hasta hervir. Cortar la carne de pollo hervida en trozos pequeños. Al servir en cada plato poner 1-2 trozos de pollo y verde perejil y kindza