Sopa de pollo y guisantes verdes

1 porción


Lavar a fondo la carcasa de pollo preparada, separar la carne de los huesos, cortar en trozos pequeños, doblar en una cacerola, verter con agua fría y poner a fuego fuerte. la cebolla y la zanahoria limpian, lavan y rascan con finos semicolores. Los guisantes verdes se deshacen del líquido. Una vez que el caldo hierva, reduce el fuego, quita la pomada, agrega la cebolla, la zanahoria, la hoja de laurel, la pimienta blanca molida, la sal y cocina durante 30-40 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, remoje los lunares verdes. Sazonar la sopa lista con crema y jugo de limón, espolvorear con el eneldo verde, cerrar con la tapa y dejar reposar durante unos 10 minutos. Servir a la mesa caliente