Sopa de pollo y granate

1 porción


Lavar bien la carcasa de pollo preparada, separar la carne de los huesos, cortar en trozos pequeños, doblar en una cacerola, verter con agua y llevar a fuego intenso a ebullición. En este momento, la cebolla y la zanahoria se limpian, se lavan y se rascan con finos semicolores. Una vez que el caldo hierva, quite la espuma, reduzca el fuego a débil, agregue las verduras trituradas, la hoja de laurel, la pimienta blanca molida y la sal y cocine hasta que la carne esté completamente lista. Cortar las granadas con un cuchillo afilado, romper con las manos, sacar los granos con cuidado y, 10 minutos antes de que termine la cocción, meterlas en la sopa. Sazonar la sopa lista con crema y jugo de limón, espolvorear con el eneldo verde, cerrar con la tapa, dejar que se infiltre durante unos 10 minutos y servir a la mesa