Sopa de pollo potroch

1 porción


Enjuagar la potroja (corazón, hígado y ombligo) y limpiar el ombligo de la piel. Luego, meterlos en una olla, verterlos con agua, sazonarlos y cocinarlos hasta que estén a medias, sacarlos del caldo y cortarlos en trozos pequeños, y meterlos en caldos. cepillar la cebolla, enjuagar, moler, verter en una sartén con aceite vegetal caliente y freír a un tono dorado claro. Luego agregue la pata y haga una buena amistad con ellos. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitar la piel y cortar la pulpa en cubos, añadir a los potroches y guisar a fuego medio, revolviendo a menudo hasta que el aceite se enrojezca. La carne asada con verduras se coloca en una olla con caldo caliente, se hierve, se vierte el arroz lavado y encogido y se cocina durante 15-20 minutos. En este momento, las yemas de huevo se baten ligeramente, se revuelven con crema agria, se sazona con esta mezcla de sopa lista y se calienta casi hasta hervir. Servir caliente espolvoreando con verde