Sopa de pollo en africano

1 porción


La carcasa de pollo se cuece en agua salada, luego se saca del caldo; separar la carne blanca, picarla finamente, amasarla con un tenedor, añadirle crema agria y frotarla a través del tamiz, vertiendo poco a poco la carne con caldo de pollo. La sopa se lleva a ebullición y se añade cacahuetes fritos, pelados y empujados, tras lo cual se cocina un poco más y se sirve espolvoreando con pimienta negra molida.