Sopa «taronski»

Verter el pollo con agua, poner el bulbo entero pelado, pelado y cortado a lo largo de las zanahorias y el apio. Cocinar hasta que el pollo esté listo. El pollo listo para sacar, separar, limpiar la carne de la piel y los huesos, cortar en dados pequeños. Verter el cereal de perla con agua hirviendo, hervir hasta que esté a punto, luego escurrir el agua y llevar el cereal en caldo de pollo cotizado (echar un poco de caldo y enfriar). Añadir a la sopa cebolla finamente picada, carne de pollo picada, salar, picar y llevar a ebullición. Pelar el limón de la cáscara, cortar en tazas, cortar cada taza en cuartos y poner en la sopa. Las yemas se frotan, se separan con caldo refrigerado. Saca la olla del fuego, vierte las yemas y sirve la sopa.