Poesía con carne y pescado

1 porción


Limpiar el pescado, destripar, cortar la cabeza y la cola y separar la carne de los huesos. Verter los huesos de ternera y los desechos de los peces (cabeza, huesos, piel, cola) con agua fría salada, añadir un haz lavado de verdor (dejar un poco) y cocinar a fuego lento durante 1, 5-2 horas, quitando la espuma si es necesario. Caldo listo para colar. En este momento, cortar la pulpa de pescado en trozos pequeños, rociar con zumo de limón y picar hasta que esté lista en una pequeña cantidad de aceite vegetal y agua. En la cazuela poner la mitad de la espina cortada en trozos pequeños y derretirla añadiendo aceite vegetal. Enjuague el pollo, corte en trozos pequeños, frote con sal, colóquelo en una sartén caliente con una mezcla de grasas y fríelo hasta que aparezca la corteza de rubor. Luego verter una pequeña cantidad de agua y extinguir el pájaro hasta que esté listo. Enjuague la ternera y el cerdo, limpie de películas y tendones, corte en pequeños cubos, fríe en una mezcla de grasas, agregue un poco de agua, sal, pimienta molida y guise hasta que esté listo. En el pimiento dulce, quitar el frutal, a través de la abertura resultante, limpiar las semillas, enjuagar cuidadosamente y cortar en anillos delgados. cepillar la cebolla, enjuagarla, cortarla con anillos, colocarla en una sartén con los restos derretidos de la espátula, freírla a amarillo claro, remojar la pimienta búlgara y freírla revolviendo, 5 minutos más. A continuación, agregue el arroz lavado y embutido y cocine a fuego muy bajo durante 5 minutos. Después de eso, el arroz con verduras se dobla en una olla, se vierte con la mitad del caldo caliente, se sazona, se espolvorea con pimienta molida y se cocina a fuego ligero hasta que el arroz se hinche. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitar la piel y cortar la pulpa en frascos. En una olla con sopa verter el resto del caldo, poner tomates, trozos de pescado, carne y pollo y cocer durante 10 minutos. Luego agregue los guisantes verdes, los verdes molidos y coloque la cacerola durante 5 minutos en el horno calentado. Servir un poema caliente